Daun kelor atau sering juga dijuluki daun ajaib ini memang dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dan perawatan kecantikan, tapi tahukah kamu bahwa mengkonsumsi daun ini tidak hanya dengan cara diseduh untuk dijadikan teh namun bisa diolah menjadi sayur.
Sayur daun kelor bisa anda pilih untuk dijadikan variasi hidangan untuk keluarga, karena bahannya yang mudah di dapat dan ekonomis selain itu gizi yang terkandung didalamnya juga tidak kalah dengan sayuran populer lainnya seperti bayam dan sawi.
Dengan mengetahui resep dan pengolahan yang tepat anda bisa menikmati kelezatan sayur daun kelor tanpa mengurangi manfaat yang terkandung di dalamnya, artikel ini akan membahas mengenal cara membuat sayur daun kelor dengan resep sederhana yang bisa langsung dipraktekkan di rumah.
Daftar Isi
Kenapa Memilih Daun Kelor?
Daun kelor dikenal sebagai superfood lokal yang ekonomis, kaya akan vitamin A, C, dan zat besi, daun ini sangat baik untuk daya tahan tubuh dan dapat memenuhi asupan gizi sehari hari terutama bagi anak anak dan lansia.
memiliki rasa yang netral membuat daun kelor cenderung lebih mudah untuk diolah, bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan seperti jagung, tempe dan sayur lainya tapi yang perlu diperhatikan adalah bagaimana cara mengolahnya.
Kuncinya ada pada cara memasak dan waktu perebusan, daun kelor yang cepat matang ketika diolah ini hanya perlu waktu berapa menit pada saat perebusan, hal ini menjadi faktor penting agar tidak overcooked dan rasa alaminya tetap terjaga.
Resep Sayur Daun Kelor yang Enak dan Sederhana
Bagi anda yang baru pertama kali mencoba membuat olahan dari daun kelor, tidak perlu khawatir karena resep ini sangat simpel, cocok buat sehari hari dan bisa dikreasikan dengan bahan dapur lainya.
Bahan-bahan:
- 1 genggam daun kelor segar yang sudah dipetik dari tangkainya.
- 1 buah jagung manis dalam keadaan sudah dipotong potong.
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kencur untuk menambah aroma khas, tidak perlu ditambahkan jika anda tidak terlalu menyukai
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk atau penyedap alami (sesuai selera)
Cara Memasak:
- Rebus air di dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan kencur (tidak wajib)
- Tambahkan potongan jagung. Rebus hingga jagung matang (sekitar 10 menit).
- Setelah itu, masukkan daun kelor dalam keadaan bersih sudah dicuci.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Rebus sebentar saja, cukup 1 sampai 2 menit. Jangan terlalu lama agar daun kelor tidak pahit dan nutrisinya tetap terjaga.
- Koreksi rasa jika sudah sesuai, angkat dan sayur daun kelor jagung manis siap disajikan selagi hangat.
Catatan penting:
Memasak daun kelor yang benar berarti tidak perlu dimasak terlalu lama. Cukup sebentar saja agar tekstur dan nutrisinya tetap maksimal.
Tips Memasak Daun Kelor agar Tidak Pahit
Meskipun memiliki rasa yang cenderung netral sebagian orang mengeluhkan rasa pahit saat mencoba masak sayur daun kelor, padahal masalah ini bisa dihindari dengan langkah-langkah sederhana berikut:
- Pilih daun yang masih muda dan segar, selain mengandung lebih banyak nutrisi tekstur daun kelor muda lebih lembut dan ringan dibandingkan daun kelor yang sudah tua.
- Masak hanya daunya saja, karena tangkai daun kelor cenderung memiliki rasa aneh yang bisa mengacaukan masakan selain itu tekstur keras juga kurang cocok untuk diolah.
- Masukkan daun kelor di akhir proses memasak, hal ini bertujuan untuk menghindari terlalu lamanya proses perebusan sehingga bisa merubah rasanya menjadi pahit.
Dengan beberapa tips di atas, olahan sayur daun kelor akan terasa lebih ringan dan segar saat disantap.
Variasi Masakan, Tumis Daun Kelor
Bagi anda yang sudah bosan karena sudah sering memasak sayur bening daun kelor, menu ini bisa dijadikan alternatif variasi, yaitu dengan dimasak tumis yang tentunya juga tidak kalah lezat.
Langkah pertama siapkan bahan bahan yaitu daun kelor muda yang sudah dicuci bersih, bawang merah cincang, bawang putih cincang, cabe rawit jika anda menyukai pedas, garam, sedikit gula, merica dan kecap atau saus tiram (opsional).
Untuk memasaknya panaskan minyak di wajan kemudian tumis bawang putih, bawang merah dan cabai. jika sudah tercium aroma harum masukan daun kelor, aduk cepat selama satu menit, masukan bumbu garam, gula, merica dan kecap (opsional) selanjutnya aduk lagi cukup satu menit. tumis kelor siap disajikan.
Menu ini sangat cocok dihidangkan selagi hangat dengan nasi putih, untuk tambahan protein bisa dikombinasikan dengan tahu atau tempe goreng.
Berapa Lama Masak Daun Kelor ?
Banyak yang penasaran berapa lama waktu untuk memasak daun kelor, jawabannya daun kelor cukup dimasak 1 – 2 menit saja, hal itu karena daun kelor memiliki ukuran kecil dan tipis sehingga kalau terlalu lama dimasak bisa layu dan lembek.
Selain mempengaruhi tekstur daun kelor bisa kehilangan kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh jika dimasak terlalu lama, jadi untuk kamu yang ingin memasak daun kelor yang enak dan sehat timing jadi kunci utama.
Masak Sayur Daun Kelor: Praktis dan Bergizi
Bukan hanya mudah, cara bikin sayur daun kelor juga cocok untuk anda yang sedang mencari menu sehat harian, proses memasaknya juga cukup simpel dan tidak membutuhkan waktu lama sehingga cocok bagi pemula di dapur.
Cukup 3 bahan utama daun kelor, jagung, dan bumbu dasar kamu sudah bisa menyajikan menu rumahan yang nikmat dan bermanfaat untuk tubuh, kandungan zat besi pada daun kelor dan serat dari jagung menjadi kombinasi sempurna untuk menambah asupan nutrisi harian.
Dan tentu saja, ini bisa jadi salah satu pilihan olahan sayur daun kelor favorit di meja makan keluarga.
Sayur Daun Kelor, Menu Sehat Andalan Keluarga
Sekarang bagi anda yang masih belum terbiasa dengan olahan daun kelor, setelah melihat artikel ini mungkin langsung bisa untuk mempraktekkannya di dapur anda. karena memang praktis dan mudah.
Tak perlu mahal atau ribet, resep sederhana pun bisa menghasilkan hidangan lezat asalkan dilakukan dengan cara yang tepat, mulai sekarang tak ada salahnya memasak sayur daun kelor sebagai variasi menu mingguan anda.
Karena selain mudah ditemukan disekitar anda, manfaat daun kelor sangat banyak dibalik bentuknya yang mungil. Jika dilingkungan anda belum mempunyai pohon kelor yang bisa diolah menjadi sayur daun kelor lezat anda bisa mulai menanamnya.
Kami sentrapohon.com jual pohon kelor berkualitas siap tanam, melayani pengiriman ke seluruh Indonesia dengan harga terjangkau. Kami juga bisa siap menerima konsultasi anda tanpa biaya di nomor berikut 0858-5463-9278. jangan ragu untuk menghubungi kami akan membantu dengan senang hati.
